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Preparazione:Mondate
i funghi porcini liberandoli dai residui
terrosi con una pezzuola inumidita e
affettateli.Fate soffriggere nell'olio
l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi
che farete saltare a fuoco vivace.A cottura
ultimata salate e unite il prezzemolo
tritato.In un tegame a parte fate rosolare
il riso nel burro caldo fino a fargli
assorbire il condimento.Versate poi, poco
alla volta, il brodo e portate a cottura il
riso.A metà cottura aggiungete al riso una
parte dei funghi con il loro
condimento.Completate il piatto con burro
crudo e parmigiano grattugiato.Guarnite il
centro con i funghi rimasti. |
